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[创意美食] 电饭锅用来烧饭煮粥再正常不过了!不过据说电饭锅可是万能的哦~煲些营养汤、做些小零食,连肉肉也不在话...

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    [LV.Master]伴坛终老

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    楼主
    发表于 2019-7-11 15:04 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    电饭锅用来烧饭煮粥再正常不过了!不过据说电饭锅可是万能的哦~煲些营养汤、做些小零食,连肉肉也不在话下。



    整个番茄饭





    原料:
    大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆
    调料:
    橄榄油、盐、黑胡椒粉
    做法:
    1、准备食材和调料:大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉。
    2、处理食材:胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净,火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水,水比平时蒸米饭时少一点点,因为番茄会出很多汤汁。
    3、加入适量盐。
    4、加入适量橄榄油。
    5、加入少量黑胡椒粉。
    6、将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中,放上西红柿。
    7、放入电饭锅开启煮饭模式。
    8、饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。
    9、揭去番茄皮。
    10、用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。
    11、把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。
    12、搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。
    小贴士:
    因为番茄熟后会出很多汤汁,做番茄饭的时候水要比平时蒸米饭时少放一点点。

    葱香吐司





    主料:
    吐司(2-3片)、黄油(15克)
    调料:
    葱叶(适量)、盐(0.5克)、胡椒粉(0.5克)
    做法:
    1、葱洗净沥干水份,切成葱花
    2、将葱花放入碗中,加入黄油
    3、加少许盐,如果不是无盐黄油,也可以不加
    4、加少许胡椒粉
    5、将黄油液化并和调料搅拌均匀,我是用微波炉30秒
    6、取一片吐司
    7、切成四块
    8、在每块上均匀地涂上黄油和葱花,黄油要涂得均匀但不要涂太多
    9、放入电饭煲中,按下煮饭键
    10、只需要几分钟,待跳至保温时,即可
    小窍门:
    葱叶洗完后甩一甩,不要带太多水,黄油要涂得薄而均匀。

    酸萝卜老鸭汤





    主料:
    老鸭(1/4只,500g+)、酸萝卜(200g)、红枣(若干)、花椒(10颗)、大葱(半棵)、姜(一小块)、枸杞(适量)、果皮(一小块)
    调料:
    盐(适量)、生油(少量)、米酒(适量)
    做法:
    1、准备材料,洗干净,鸭子多块、姜切片、葱切段;
    2、热锅,下少量生油,放姜葱花椒炒出香味,然后加入鸭块和适量米酒翻炒,收干水分;当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒;
    3、把炒好鸭块放进电饭锅,同时放入红枣枸杞果皮,倒入适量的清水,就可以开始煲了;
    4、1小时后,加入酸萝卜,继续煲半小时;喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些;
    5、最后放适量的盐调味,就可以喝了。
    小窍门:
    没有准备酸萝卜,可以直接超时买酸萝卜老鸭汤料。

    电饭锅菜饭





    (BY 圆猪猪的小厨房)
    主料:
    白米1杯、清水适量、广式腊肠1根半、胡萝卜1/3根、青豆3两、水发香菇4朵、芝麻香油少许、盐 1/2小匙、鸡粉1/4小匙、黑胡椒粉可选
    做法:
    1、将香菇用温水浸泡半小时至变软,切成细丁状。将青豆洗净备用,将胡萝卜切成细丁状;广式腊肠切成细丁状;白米洗净备用;
    2、取一宽口的电饭锅,按下“煮饭键”加入少许的芝麻香油,放入香菇丁及腊肠丁,加上锅盖让其干煎约2分钟(使腊肠中的油脂煎出少许);
    3、然后再放入青豆,胡萝卜丁,盐、鸡粉、翻炒均匀;
    4、再放入洗净的大米,用锅铲将饭菜拌匀;
    5、加入适量的清水,水量以刚没过菜饭即可。按下“煮饭键”盖上锅盖,等到电锅跳至“保温键”后再焖约5分钟即可。将煮好的饭再拌匀即可食用。(喜欢黑胡椒粉的可加入少许拌匀更香)。
    小贴士:
    1、做好菜饭的关键是煮饭的水要放的适当,水太少会导致米不熟,或是太干硬。水太多会显的太软烂,通常要熟悉您常用的电饭锅,煮到软硬适度,要放多少的水量才好;
    2、这道菜饭除了可以用腊肠也可以用腊肉来煮,注意都要切成小颗粒而且不要太肥,过多的油脂吃起来会腻。

    电饭煲版布朗尼





    (BY 水晶月光)
    主料:
    巧克力60g、黄油30g、面粉(和一般蛋糕不一样,可以用高筋粉哦)30g、鸡蛋1颗、糖粉35g、核桃(提前烤香最佳)适量
    做法:
    1、电饭锅烧一点水,温热后就断电,用小碗装入黄油放在热水里融化;
    2、之后加入巧克力,搅拌均匀;
    3、隔着热水将巧克力和黄油搅拌融化到均匀细滑的糊状;
    4、准备好鸡蛋和糖粉;
    5、将鸡蛋打散并加入糖粉;
    6、将鸡蛋糖粉搅拌成均匀的糖蛋液;
    7、缓缓地加入融化的巧克力黄油溶液中;
    8、继续将糖蛋液和巧克力黄油搅拌均匀;
    9、再加入面粉(可先过下筛);
    10、继续把所有材料搅拌成浓稠的巧克力糊状;
    11、最后加入烤过的核桃仁(没条件烤普通核桃仁也可);
    12、搅拌完成的布朗尼糊,可以送入烤箱或者微波炉,这里我演示的是电饭锅的做法,如果量大,可以在锅底铺一张锡纸;
    13、然后把所有糊糊都倒在锡纸上直接加热,如果量少,可以像我一样取一些纸模;
    14、把布朗尼溶液倒入纸模里,盖盖,按下电饭煲的煮饭键;
    15、跳起后等待8-10分钟,第二次按下煮饭键,跳起后再等待8-10分钟即可完成;
    16、食用前先分割。

    电饭锅版叉烧





    主料:
    梅花肉500克,叉烧酱,生抽,料酒,油,蜜糖
    做法:
    1、将五花肉洗净沥干水,用刀背轻轻剁松肉,切小段放在保鲜盒里。
    2、放入蒜头(拍扁或剁碎)、料酒、少量生抽、蜜糖(不加也可以)、叉烧酱用手搅拌均匀,让每段肉都沾满酱汁。盒上盖,放在冰箱腌制8小时以上。
    3、电饭煲底涂上一层薄薄的油,按下煮饭键微微加热油,待听到油热声后,打开盖平铺肉段在煲内,煮两分钟。
    4、待闻到香气一分钟后打开盖,翻转肉面,煮两分钟后,再翻一次,用筷子插入,看肉熟了未,若没有熟,待电饭煲跳到保温,保温一、两分钟即可开盖将其切块上碟。
    5、想味道浓点的可把剩余的酱汁煮一煮,倒入碟里。
    小贴士:
    1、蜜糖可以不放,叉烧酱的成分已含蜜糖。但加了,煮出来不太咸,略有点甜。
    2、最佳腌制效果是24时间,但我通常腌制过夜,第二天煮,也很入味。
    3、电饭煲放油时要均匀在底部涂油,油不需太多,花肉在煮的过程有油出。
    4、放肉下锅时,不要倒入酱和蒜头,容易糊、焦。
    5、在电饭煲煮时记得翻肉,要不也易糊的。

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