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[我爱我家] 西红柿炒鸡蛋,少了这一个步骤,营养都白瞎了

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-28 05:40
  • 签到天数: 1080 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2017-4-20 12:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
    西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压…的能力, 但是我相信,很多人没有把西红柿中的番茄红素都没有很好的吸收。

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    少了这一个步骤,西红柿炒鸡蛋白吃啦!


      想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物~但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来,我为什么说很多人没有把它吃出来?
      首先,不是所有的一年四季选择的西红柿,都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多?是在我们大田里头,自然光线里长得最多的时候,也就是应季的夏季啦!
      其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要。
      我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。

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    番茄炒蛋的正确做法


      第一要放油炒,最好是放橄榄油;
      第二要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;
      第三,鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。
      炒西红柿会破坏维C?
      其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。

    西红柿搭配四种菜最有营养


    1番茄炒菜花

      这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

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      原料:西红柿、菜花、葱、盐、酱油、食用油。
      做法:
      1、菜花撕成小朵,开水焯几分钟备用;
      2、西红柿切小块备用;
      3、锅热后倒入油,放入葱花、煸出葱香,放入西红柿,炒至变软,倒入适量的酱油,炒至番茄酱糊状;
      4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。

    2番茄烧茄子

      做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。
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      材料:茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。
      做法:
      1、茄子洗净掰成块。
      2、西红柿也切成块。
      3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。
      4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。
      5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。

    3番茄炒虾仁

      虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。
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      主料:虾100g  西红柿350g  
      辅料:油适量  盐适量  白砂糖适量  小葱适量  姜适量  大蒜适量
      做法:
      1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁
      2、在虾仁背上划一刀,去掉虾肠
      3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用
      4、番茄在2/3处横切开
      5、挖出番茄肉,如果太大的切小粒些
      6、起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出
      7、留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙
      8、加入虾仁炒匀关火
      9、把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可!

    4番茄土豆片

      这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
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      主料:土豆,番茄,姜丝,盐,植物油
      做法:
      1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片。
      2、炒锅里放油,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明。
      3、放入番茄块,加一些盐,小火烧。
      4、加一些盐,烧入味即可。

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  • TA的每日心情
    祈祷
    2017-6-28 05:05
  • 签到天数: 980 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2017-4-20 15:05 | 显示全部楼层
    很喜欢西红柿炒蛋呢。
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  • TA的每日心情
    无聊
    2017-6-27 23:40
  • 签到天数: 148 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2017-4-20 22:25 来自手机 | 显示全部楼层
    嗯,学习了,很喜欢西红柿酸酸甜甜的口味,但几乎只会做西红柿炒鸡蛋,凉拌西红柿~~收了
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  • TA的每日心情
    祈祷
    2017-6-27 10:24
  • 签到天数: 1045 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2017-4-21 10:21 | 显示全部楼层
    夏天吃最好可,酸甜可口,开胃生津呢
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  • TA的每日心情
    祈祷
    2017-6-27 03:22
  • 签到天数: 95 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2017-4-21 11:13 来自手机 | 显示全部楼层
    还是喜欢生吃!
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  • TA的每日心情
    忙碌
    2017-6-21 02:59
  • 签到天数: 42 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2017-4-24 21:02 | 显示全部楼层
    番茄虾
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-20 00:19
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-5-8 17:35 | 显示全部楼层
    喜欢把西红柿切成小小块的炒成汁
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