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[美味饮食] 川菜特色:水煮肉片

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    2017-5-25 00:34
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    [LV.7]常住居民III

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    楼主
    发表于 2017-1-11 12:38 |只看该作者 |倒序浏览
    本帖最后由 四月风77 于 2017-1-11 12:43 编辑

    水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际,我为大家上一道红红火火的水煮肉片,祝美食家的朋友中秋快乐,小日子过得更加红火

    食材明细
    • 油菜适量    瘦猪肉适量   泡椒适量     花椒适量    鸡蛋适量
    • 芝麻适量    麻辣烫油料适量     郫县豆瓣辣酱适量      味精适量   食用油适量

    红红火火水煮肉片的做法步骤


    • 1.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。


    • 2.上好浆的肉片腌制20分钟。


    • 3.油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。


    • 4.锅中放油烧热。


    • 5.下入腌好的肉片。


    • 6.翻炒肉片变色成出备用。


    • 7.锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。


    • 8.加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。


    • 9.把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。


    • 10.全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。


    • 11.另起一锅,倒入油,烧烫。


    • 12.浇在肉片上即可。



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    2017-5-27 09:07
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    [LV.7]常住居民III

    沙发
    发表于 2017-1-11 12:51 |只看该作者
    就喜欢吃辣的,想吃。
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    2017-5-21 00:57
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    [LV.7]常住居民III

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    发表于 2017-1-11 14:13 来自手机 |只看该作者
    看了,好想来碗饭啊,好饿啊
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